커드 쿠키 "설탕을 얹은 삼각형"

코티지 치즈를 그릇에 담고 필요하면 포크로 풀어준 다음, 조각낸 버터를 넣으세요.

밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담으세요.

믹서로 밀가루를 모두 흡수하여 고르고 촘촘한 빵가루가 될 때까지 섞어주세요.

혼합물을 둥글게 뭉쳐 랩으로 싸거나 비닐봉지에 넣으세요. 냉장고에 1시간 동안 넣어두거나, 시간을 절약하고 싶다면 냉동실에 20분 동안 넣어두세요.

휴지시킨 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 5~7mm 두께로 밀어 펴세요. 지름 8~10cm의 쿠키 커터를 사용하여 원형으로 잘라냅니다.

그릇에 설탕, 계피, 바닐라를 섞은 후, 각 원형의 양면에 달콤한 토핑을 골고루 묻혀주세요.

각 원을 두 번 반으로 접어 섬세한 삼각형을 만드세요.

실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 조각들을 2cm 간격으로 놓아 서로 달라붙지 않도록 합니다. 삼각형 모양으로 자른 조각들을 180~200도에서 굽습니다. 오븐 25~30분 이내.