복숭아 쿠키: 단계별 클래식 레시피

믹싱볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣으세요 (이 레시피에서는 노른자와 흰자를 모두 사용합니다).

계란에 설탕 100g을 넣고 믹서로 가볍고 폭신한 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.

채찍질을 하면 이런 덩어리가 생길 겁니다.

별도의 그릇에 부드럽게 만든 버터 100g, 사워크림 60g, 베이킹소다 한 꼬집을 넣고 숟가락으로 모든 재료를 골고루 섞어주세요.

계란 혼합물에 설탕과 사워크림을 넣고 크림처럼 만든 버터를 넣고 섞습니다. 믹서로 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

체에 친 밀가루 400g과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 먼저 숟가락으로 반죽을 섞은 다음, 손으로 반죽하여 걸쭉하고 매끄러운 질감이 될 때까지 치대세요.

반죽은 (사진처럼) 상당히 되직해야 하고 손에 달라붙지 않아야 나중에 케이크 모양으로 만들 수 있습니다.

반죽을 20등분하세요.

각각의 반죽 덩어리를 공 모양으로 빚어 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요.

2단계 – 쿠키를 굽습니다

사진처럼 반으로 나뉜 구형 쿠키 20개를 준비해야 합니다. 이 쿠키들을 이용해 복숭아 모양을 만들 수 있습니다.

제시된 매개변수는 대류 기능이 없는 "상하 개방형" 일반 오븐을 기준으로 합니다. 베이킹 시간을 계산할 때는 사용하시는 오븐의 특성을 고려하고, 대류 기능을 사용하는 경우 시간을 조정하십시오.

그 결과, 바닥은 평평하고 윗부분은 폭신한 진저브레드와 비슷한 쿠키가 만들어집니다.

쿠키가 아직 따뜻할 때 칼로 움푹 들어가게 만들어 복숭아 안에 맛있는 필링을 채워 넣으세요.

3단계 – 복숭아 모양 쿠키 만들기

쿠키 반쪽이 완전히 식으면 "복숭아"를 만들기 시작하세요. 쿠키 구멍에 걸쭉한 잼을 채우세요.

우리는 두 반쪽을 연결하여 완전한 "복숭아" 모양을 만듭니다.

잼은 반죽처럼 걸쭉해야 한다는 점이 중요합니다.

3단계 – “복숭아” 색칠하기

할머니들은 색을 입힐 때 천연 염료인 비트와 당근 주스를 사용하셨어요. 부드러운 붓이나 스펀지를 이용해 쿠키 표면에 염료를 발라주세요. 이음새에 가까운 가장자리는 주황색으로, 튀어나온 부분은 빨간색으로 칠하면 됩니다.

연습을 통해 사진처럼 아름다운 색조 변화를 만들어내어 가장 사실적인 복숭아색을 표현할 수 있습니다.

갓 칠한 복숭아에 설탕을 뿌리세요.