카라멜 도넛

체에 친 밀가루를 깊은 볼에 담고 설탕, 달걀 노른자, 인스턴트 드라이 이스트, 따뜻한 우유를 넣으세요. 스탠드 믹서를 사용하여 반죽을 시작합니다. 일반 이스트를 사용하는 경우, 우유에 먼저 녹여주세요.

마른 재료들이 반죽처럼 뭉쳐지기 시작하면 부드러워진 버터를 넣으세요. 버터가 완전히 섞일 때까지 반죽하세요. 이 과정은 약 5~10분 정도 걸립니다.

반죽을 볼에서 꺼내 공 모양으로 만든 후 다시 볼에 넣으세요. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1~2시간 동안 두어 크기가 두 배가 될 때까지 발효시키세요.

반죽을 같은 크기로 나누어 공 모양으로 빚은 후 트레이에 올려놓으세요. 그런 다음 가운데에 구멍을 몇 개 뚫고 반죽을 살짝 늘려 도넛 모양을 만드세요.

프라이팬에 해바라기유를 도넛이 반쯤 잠길 정도로 두르고 가열합니다. 도넛을 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 튀기고, 포크나 나무 꼬치를 이용해 구멍을 통해 뒤집어 줍니다.

다 익으면 도넛을 팬에서 꺼내 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼주세요.

마른 프라이팬에 설탕을 넣고 중불에서 설탕이 녹기 시작할 때까지 가열합니다. 필요하면 주걱으로 저어준 후, 설탕을 그대로 두세요.

설탕이 녹아 황금빛 캐러멜 색이 되면 버터를 넣으세요.

완전히 섞일 때까지 골고루 섞어주세요. 기름이 지글지글 끓으면서 약간 튈 수 있으니 주의하세요.

뜨겁게 데운 우유를 조금씩 부어가며 혼합물에 완전히 섞일 때까지 세게 저어줍니다.

캐러멜이 부드러워지면 바닐라 에센스를 넣고 골고루 섞이도록 세게 저어줍니다. 불을 끄세요.

도넛을 캐러멜 소스에 골고루 담갔다가 코팅된 면이 위로 오도록 접시에 담습니다.