계란 없는 도넛

따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹이고 해바라기유를 넣어 다시 섞어주세요.

미리 체에 친 밀가루를 넣고 포크로 액체가 완전히 흡수될 때까지 섞습니다.

볼에 반죽을 넣고 주걱으로 약 5분간 치대다가 작업대 위에서 다시 5분간 치대줍니다. 반죽은 부드럽고 탄력 있으며 쫄깃해져야 합니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐 기름칠한 볼에 넣고, 반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮어줍니다.

반죽을 따뜻한 곳에 1~2시간 또는 부피가 두 배가 될 때까지 두어 부풀게 하세요.

부풀어 오른 반죽을 눌러 공기를 빼고 작업대 위에 올려놓은 후 손바닥으로 가볍게 눌러 납작한 모양으로 만듭니다. 그런 다음 가운데에 구멍을 내고 살짝 늘려 도넛 모양으로 만듭니다. 오프셋 스패튤라를 사용하여 12등분으로 자릅니다.

이제 각 조각을 손바닥 사이에서 원을 그리며 굴려 둥근 공 모양으로 만드세요. 이렇게 만든 공의 무게는 약 50~55g입니다.

반죽 덩어리를 손바닥이나 주걱을 이용해 두툼한 납작빵 모양으로 만드세요. 작은 유리잔이나 쿠키 커터를 사용하여 가운데 부분을 지름 6~8cm 크기로 잘라냅니다. 랩으로 덮어 20분간 두어 크기가 두 배가 될 때까지 기다립니다.

중불로 달군 깊은 프라이팬에 해바라기유를 두르고 도넛을 앞뒤로 1~2분간 튀긴 후, 미니 꼬치나 포크를 이용해 뒤집어 주세요.

준비가 되면 도넛을 키친타월을 깐 접시나 기름기를 흡수할 종이를 깐 철망 위에 올려놓으세요.