오븐에서 구워지는 효모 도넛

우유를 미지근하게 데워서 깊은 그릇에 붓습니다. 효모와 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 밀가루 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 랩으로 덮고 반죽을 15분 동안 발효시킵니다. 반죽 표면에 효모 막이 생기는 것이 중요한데, 이는 효모가 활성화되었음을 나타냅니다.

반죽에 달걀, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 빠르게 저어줍니다.

체에 친 밀가루를 여러 번에 나누어 넣고, 먼저 거품기로 반죽한 다음 손으로 반죽하세요. 이렇게 하면 반죽이 더 부드럽고 탄력 있게 됩니다.

실온에서 해동시킨 부드러운 버터를 넣으세요. 버터가 반죽에 완전히 섞일 때까지 계속 반죽하세요. 버터를 넣는 시점이 반죽이 부드러운 상태일 때여야 합니다. 너무 일찍 넣으면 발효 속도가 느려집니다. 반죽이 단단해지면 작업대 위로 옮겨 약 5분간 반죽하세요.

반죽을 둥글게 뭉쳐 다시 그릇에 담습니다. 그릇을 랩이나 비닐봉지로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에 1시간 동안 두어 부풀어 오르게 합니다.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 약 5mm 두께로 밀어 펴세요. 쿠키 커터나 적당한 지름의 머그컵과 병뚜껑을 이용하여 도넛 모양으로 잘라내세요.

반죽 조각들을 베이킹 시트 위에 옮겨 담습니다. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 15분간 둡니다. 그런 다음 풀어놓은 달걀이나 우유를 바르고 190도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.