호박 도넛

두꺼운 냄비에 물을 채우고 껍질을 벗긴 호박을 깍둑썰기하여 넣으세요. 중불에서 약 20분간 호박이 부드러워질 때까지 익히세요.

포크로 호박을 으깬 후 따뜻한 우유를 부어 잘 섞어주세요.

만들어진 혼합물에 설탕, 소금, 효모를 넣고 포크로 섞으세요.

미리 체에 친 밀가루를 조금씩 넣어가며 포크로 섞어주세요. 반죽이 걸쭉해지기 시작하면 손으로 매끄러워질 때까지 잘 반죽해주세요.

부드러워진 버터를 넣고 버터가 반죽에 고르게 흡수될 때까지 계속 반죽합니다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 그릇에 담고 랩이나 수건으로 덮어주세요. 따뜻한 곳에서 30분간 발효시켜 주세요.

반죽을 실리콘 매트로 옮겨 부드럽게 반죽하여 폭신한 직사각형 모양으로 만듭니다. 이를 가로로 3등분, 세로로 5등분하여 총 15개의 직사각형을 만듭니다.

각 반죽을 공 모양으로 빚은 후, 마르지 않도록 랩으로 덮어주세요. 공 모양의 반죽을 하나씩 꺼내 납작하게 타원형으로 만듭니다. 스패튤라로 끝부분에 칼집을 내되, 완전히 자르지 마세요.

두 가닥을 땋아 이중 땋기를 만든 후 끝부분을 손으로 집어줍니다. 10~20분 정도 그대로 두면 머리카락이 부풀어 오르면서 볼륨감이 생깁니다.

해바라기유를 두른 프라이팬을 약불로 달군 후 중불로 높여주세요. 포크로 뒤집어가며 3~4면을 노릇하게 구워줍니다. 다 구워지면 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요.