팬에 구운 효모 도넛

그릇에 따뜻한 물을 붓고 효모와 설탕을 넣으세요. 모든 재료가 완전히 녹을 때까지 주걱으로 저어주세요.

전자레인지에 소금과 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 버터가 너무 뜨거우면 효모가 상해서 반죽이 부풀지 않으니 주의하세요.

미리 체에 친 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 처음에는 주걱으로, 그 다음에는 손으로 반죽합니다. 명시된 양의 재료를 사용하여 도넛을 만들 경우 약 5분 정도 소요됩니다. 재료를 더 많이 사용하면 반죽하는 시간이 더 오래 걸립니다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 다시 그릇에 넣고 랩으로 덮어주세요. 불이 켜진 오븐처럼 따뜻하고 바람이 통하지 않는 곳에서 1시간 동안 발효시켜 주세요.

반죽을 치대고 오븐에서 한 시간 더 발효시키세요. 그런 다음 이 과정을 두 번 더 반복하여 총 약 4시간 동안 발효시킵니다. 이렇게 하면 반죽의 부피가 두 배로 늘어나고 매우 부드럽고 촉촉해집니다. 시간이 부족하다면 반죽을 두 번만 치대도 됩니다.

손에 해바라기유를 바르고 반죽을 약 30g씩 둥글게 빚어주세요. 랩이나 실리콘 매트를 깐 작업대 위에 반죽을 올려놓고 랩으로 덮어 20~30분간 부풀어 오르게 하여 공기가 잘 들어가도록 합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 달굽니다. 도넛 반죽을 하나씩 꺼내 엄지손가락으로 살짝 늘려 가운데에 구멍을 냅니다. 반죽을 팬에 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.