안토노프카 잼
안토노프카 사과잼을 마멀레이드처럼 걸쭉하고 진하게 만들려면 추가적인 농후제를 넣을 필요가 없습니다. 껍질째 사과 조각을 끓인 후, 조리 중간과 마지막에 믹서기에 갈아주세요. 이렇게 하면 잼이 더욱 균일하고 부드러우며 걸쭉해지면서 덩어리가 생기지 않습니다.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
안토노프카 잼
재료
제공량
-
사과1 kg
-
설탕300 G
-
물100 ml
준비
1단계
깨끗이 씻은 사과의 씨와 꼭지를 제거하고 약 1cm 두께로 썰어 냄비에 담습니다. 중불에 올려 물을 넣습니다.
2단계
끓어오르면 불을 줄여 30분간 끓이면서, 고기가 타지 않도록 저어주세요.
3단계
사과를 곱고 균일한 퓨레가 될 때까지 갈아줍니다.
4단계
설탕을 넣고 열에 의해 설탕이 녹기 시작할 때까지 잘 섞어주세요.
5단계
약한 불에서 뚜껑을 덮고 1~1시간 30분 정도 끓입니다. 뚜껑을 자주 열고 저어주세요. 그런 다음 핸드블렌더를 사용하여 냄비째로 다시 한번 갈아 더욱 부드럽고 폭신하게 만든 후 끓여주세요.
6단계
안토노프카 잼이 걸쭉해져서 숟가락으로 떠낼 수 있을 정도가 되면 불에서 내려 살짝 식히세요. 잼이 약간 걸쭉해지고 표면에 막이 생기기 시작하면 병에 담고 뚜껑을 닫으세요.
잼을 병에 밀봉하는 올바른 방법에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 잼이 약간 식어서 표면에 얇은 막이 생기기 시작할 때 뚜껑을 꽉 닫으세요. 이렇게 하면 윗면에 진공 상태가 형성되어 곰팡이와 유해 세균이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
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