스니커즈 케이크 소크

설탕을 세 부분으로 똑같이 나눕니다. 캐러멜화를 위해 설탕을 조금씩 팬에 부을 거예요. 첫 번째 부분의 설탕을 두꺼운 냄비에 넣고 약한 불에서 아름다운 캐러멜 색이 될 때까지 녹입니다. 젓지 말고 오븐 장갑을 끼고 냄비를 좌우로 기울여 살살 흔들어 주세요. 이렇게 하면 설탕이 더 빨리 녹습니다.

첫 번째 설탕이 거의 완전히 녹으면 두 번째 설탕을 넣으세요.

그다음 세 번째 재료도 같은 방식으로 넣으세요. 냄비를 너무 오래 불 위에 두지 마세요. 그렇지 않으면 캐러멜이 타서 쓴맛이 날 수 있습니다.

작은 냄비에 생크림을 넣고 뜨거워질 때까지 데우되, 덩어리가 지지 않도록 끓이지 마세요. 냄비를 불에서 내리고 주걱으로 설탕이 모두 녹을 때까지 저어주세요.

뜨거운 크림을 캐러멜에 조금씩 부어가며 매번 잘 섞은 후 다음 크림을 넣어주세요.

소금과 실온 상태의 버터를 넣으세요. 센 불에서 6~8분간 끓이면서 버터가 완전히 녹아 설탕 혼합물과 섞일 때까지 주걱으로 계속 저어주세요.