소련 시절처럼 GOST 규격에 따른 진저브레드

두꺼운 바닥의 냄비에 설탕 2큰술을 넣고 녹여서 진한 호박색이 될 때까지 끓이세요.

냄비를 불에서 내리고 끓는 물을 부으세요. 혼합물이 매끄러워질 때까지 저어주세요.

남은 설탕과 향신료를 넣고 잘 섞어주세요.

냄비를 중불에 올려 향신료 혼합물을 끓이세요.

냄비를 불에서 내려놓으세요. 뜨거운 혼합물에 밀가루 150g을 넣으세요.

혼합물이 매끄러워질 때까지 완전히 섞으세요.

달걀을 별도의 용기에 깨뜨려 넣고 가볍게 흔들어 주세요.

녹인 버터를 넣으세요.

달걀과 버터 혼합물을 커스터드 베이스에 부어주세요.

모든 재료를 골고루 섞으세요.

밀가루 200g을 더 넣으세요.

혼합물이 매끄러워질 때까지 섞으세요.

우리는 레몬즙으로 탄산음료의 불을 끕니다.

매콤한 양념에 부어주세요.

남은 밀가루를 넣으세요.

플라스틱 반죽을 주무르세요.

이렇게 만들어진 반죽으로 작은 진저브레드 쿠키를 만듭니다(각각 약 45g 정도).

진저브레드 쿠키를 220도에서 15분간 구워주세요. 완성된 진저브레드 쿠키는 완전히 식을 때까지 식힘망에 올려놓으세요.

글레이즈를 준비합니다. 믹서로 달걀흰자와 설탕을 휘핑합니다. 혼합물이 걸쭉하고 폭신해지면 물을 넣고 잘 섞어줍니다.

식힌 진저브레드 위에 아이싱을 바르세요.