프라이팬에 케피어를 넣은 폭신한 도넛

따뜻한 케피어를 깊은 그릇에 붓고, 계란, 설탕, 녹인 버터, 바닐라, 소금, 베이킹파우더를 넣으세요.

반죽이 매끄러워질 때까지 빠르게 섞은 후, 밀가루를 조금씩 넣어가며 계속 섞어줍니다. 밀가루가 흡수되면 다음 밀가루를 넣고 숟가락으로 저어 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.

작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 옮겨 놓으세요. 손으로 반죽을 뭉쳐 부드럽고 손가락에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 치대세요. 그런 다음, 밀대를 사용하지 않고 약 5~7mm 두께로 밀어 펴세요.

도넛 모양으로 크게 원형으로 잘라낸 다음 가운데 부분을 잘라냅니다. 남은 반죽을 다시 주물러 도넛 모양을 더 만들어내고, 남는 부분은 남기지 마세요.

해바라기유를 달궈서 기름이 보글보글 끓기 시작하면 바로 도넛을 넣으세요. 중불에서 양쪽 면을 각각 몇 분씩 튀겨주세요. 포크를 이용해서 뒤집는 게 가장 쉬운 방법입니다.