클래식 컵케이크 레시피

부드러운 버터를 깊은 용기에 담으세요.

분말, 바닐라 설탕, 소금을 넣으세요.

채찍.

반죽이 매끄럽고 폭신해지면 실온 상태의 달걀 두 개를 한 개씩 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루와 베이킹파우더를 섞으세요. 액체 혼합물에 넣으세요.

부드러워질 때까지 저속으로 섞어주세요.
참고로, 초콜릿 컵케이크를 만들고 싶다면 밀가루 1큰술 대신 같은 양의 코코아 가루를 넣으면 됩니다.

실온의 우유를 붓고 다시 저어주세요.
이 단계에서 취향에 따라 견과류, 레몬 제스트, 베리류 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다. 이 정도 양의 반죽에는 50g 이하의 재료면 충분합니다.

완성된 반죽은 걸쭉한 사워크림 정도의 농도가 될 것입니다. 반죽을 짤주머니에 옮겨 담고 컵케이크 틀에 2/3 정도 채워주세요. 사진에는 두꺼운 종이 컵케이크 틀이 나와 있는데, 이 틀에 반죽을 채운 후 베이킹 시트에 바로 올려놓으셔도 됩니다. 얇은 종이 컵케이크 틀을 사용하는 경우에는 금속이나 실리콘 컵케이크 라이너를 깔아주세요.

180도에서 약 30분간 구워주세요.

완성된 케이크는 철망 위에 올려 식히세요.

크림을 준비하세요. 볼에 크림치즈와 슈가파우더를 넣고 믹서로 섞어주세요.

혼합물이 고르게 섞이면 차가운 크림을 넣으세요.

고속으로 1~2분간 휘핑합니다. 완성된 크림은 단단하면서도 탄력이 있어야 합니다.
원하는 경우 크림에 원하는 색상을 첨가할 수 있습니다. 지용성, 수성, 젤 타입 등 모든 종류의 염료가 사용 가능합니다.

크림을 "닫힌 장미"(또는 "닫힌 별") 모양의 팁이 달린 짤주머니에 넣고 뚜껑 부분을 짜주세요.