럼 케이크 적시기 – 스펀지 케이크를 럼에 적시는 레시피 (단계별 사진 포함)

럼은 어떤 디저트와도 잘 어울리지만, 특히 코코넛이나 감귤류 케이크와 궁합이 좋습니다. 다크 럼은 오크통에서 더 오래 숙성되어 깊은 풍미를 지니므로 이 레시피에는 가장 적합하지만, 다른 종류의 럼도 사용할 수 있습니다.

1회 제공량당 영양 정보

169.2 칼로리

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

단계별 사진이 포함된 레시피

럼 케이크 소크

재료

제공량

준비

1단계

두꺼운 바닥과 높은 가장자리를 가진 냄비에 버터, 설탕, 소금을 넣으세요.

2단계

중불로 가열하고 버터가 녹기 시작하면 바로 물을 부으세요.

3단계

모든 재료가 완전히 녹을 때까지 자주 저어가며 익히세요. 팬이 골고루 가열되도록 하되, 혼합물이 끓지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 기름이 타서 드레싱에 불쾌한 맛이 배어들 수 있습니다.

4단계

불을 끄고 혼합물이 약간 식도록 두세요. 그런 다음 럼주를 넣고 재빨리 저어주세요. 시럽이 약간 거품이 생기기 시작할 텐데, 이는 정상입니다.

5단계

럼 케이크 글레이즈가 완성되었습니다. 실온에서 완전히 식힌 후 디저트에 발라 촉촉하게 만드세요. 레시피에 즉시 사용하라고 되어 있다면 바로 사용하셔도 됩니다.

럼 향을 조절하세요

이 레시피에서는 스펀지 케이크가 시럽을 충분히 흡수한 후에도 진한 럼 향이 남아 있습니다. 하지만 시럽을 끓이는 도중에 알코올을 넣고 몇 분간 더 끓이면 케이크 시트에 스며들면서 은은하고 섬세한 향만 남게 됩니다.

교체 가능

럼 대신 위스키, 코냑, 브랜디를 사용해도 됩니다. 향이 강한 증류주라면 어떤 것이든 괜찮습니다. 중요한 것은 퓨젤 오일 특유의 불쾌한 냄새가 나지 않으면서 적당히 비싸고 품질이 좋은 술이어야 한다는 것입니다.

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