코냑에 절인 말린 과일을 넣은 크리스마스 케이크

말린 과일과 견과류를 칼로 잘게 다져 건포도처럼 만드세요. 모든 재료를 밀폐 용기에 담고 코냑을 부은 후 24시간 동안 냉장 보관하세요.

실온 상태의 버터를 스탠드 믹서나 푸드 프로세서 볼에 넣습니다. 5~7분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

버터에 설탕을 모두 넣으세요 (사탕무 설탕, 갈색 설탕 또는 바닐라 설탕 모두 사용 가능합니다). 3~5분간 휘젓습니다.

체에 친 밀가루를 반죽에 넣고 3~5분 더 반죽하세요.

믹서를 끄지 않고 닭걀을 하나씩 반죽에 넣으세요.

말린 과일 혼합물이 코냑을 완전히 흡수하면 반죽에 넣고 주걱으로 모든 재료를 조심스럽게 섞어줍니다.

베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽을 빈 공간이 없도록 조심스럽게 옮겨 담으세요.

케이크를 섭씨 180도(화씨 350도) 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 1시간 후, 이쑤시개나 나무 꼬치로 찔러 익었는지 확인하고, 온도를 섭씨 160도(화씨 320도)로 낮춘 후 최소 1시간 30분 이상 더 구워주세요.

케이크를 오븐에서 꺼내 완전히 식히세요. 케이크 가장자리에 구멍을 몇 개 내고 코냑을 넉넉하게 부어주세요.

케이크가 숙성되는 동안 이 과정을 매일 반복해야 합니다.

서빙하기 전에 구운 제품을 틀에서 꺼내고 슈가파우더를 넉넉하게 뿌려주세요.