부활절 케이크용 효모 반죽

따뜻한 우유(37도)를 깊은 용기에 붓습니다.

강황을 넣으세요.

효모를 넣으세요.

바닐라 설탕을 넣으세요.

육두구.

오렌지 껍질을 벗겨 잘게 다진 후 반죽에 넣으세요.

설탕을 넣으세요.

꿀과 계란을 넣으세요.

밀가루를 넣으세요.

별도의 그릇에 달걀 노른자와 소금을 넣고 섞어주세요.

계란을 반죽에 붓고 재료들을 섞어주세요.

우리는 테이블 위에서 반죽을 치댄다.

반죽을 얇게 밀어 펴고 버터를 발라주세요.

돌돌 말아서 계속 반죽하세요.

반죽은 윤기가 나고 부드럽고 탄력이 있습니다. 쉽게 늘어나고 손에 달라붙지 않습니다.

반죽을 깊은 그릇에 넣고 40분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.

말린 과일은 미리 씻어서 말린 후 소량의 밀가루와 섞습니다.

반죽이 부풀어 오르면 다시 테이블 위에 올려 펼쳐 놓고 그 위에 건과일을 얹으세요.

말린 과일이 안에 들어가도록 돌돌 말아주세요.

1시간 동안 발효시키세요.

반죽을 주물러 주세요. 반죽을 4등분하여 틀에 넣고 2.5~3시간 동안 발효시켜 주세요.

부활절 케이크를 170도에서 40~50분간 구우세요.