사과를 곁들인 효모 샬롯

볼에 밀가루, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞어주세요. 밀가루를 미리 체에 걸러주는 것이 중요한데, 이렇게 하면 파이가 더 폭신해집니다.

마른 재료에 바닐라 설탕, 따뜻한 우유, 달걀 노른자를 넣으세요. 이제 반죽을 시작하세요. 믹서나 거품기를 사용하여 모든 재료를 섞는 것부터 시작할 수 있습니다.

반죽에 부드러운 버터를 넣고 손에 달라붙지 않을 때까지 탄력 있는 반죽을 치대세요.

완성된 반죽을 기름을 살짝 바른 깨끗한 그릇에 넣고 따뜻하고 건조한 곳에서 발효시키세요.

반죽이 부풀어 오르면 팬에서 꺼내어 주먹으로 눌러 공기를 빼줍니다. 그런 다음 조리대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 밀어 펴줍니다.

베이킹 팬에 버터를 바르고 전분이나 세몰리나 가루를 살짝 뿌려주세요. 이렇게 하면 완성된 샬롯 파이가 팬 가장자리에서 더 쉽게 분리됩니다. 반죽을 팬 바닥에 깔고 가장자리를 따라 모양을 잡아주세요. 남은 반죽은 잘라내세요. 이 잘라낸 반죽은 파이를 덮는 데 사용할 거예요.

사과를 씻어서 씨를 제거하세요. 사과를 작은 조각으로 잘라서 팬에 담긴 반죽 위에 가지런히 놓으세요. 기호에 따라 설탕을 뿌리고, 원한다면 계피 가루를 추가해도 좋습니다.

남은 반죽을 팬 지름에 맞춰 밀어 펴서 파이를 덮어주세요. 더 보기 좋은 윗면을 만들려면 반죽에 작은 구멍을 몇 개 내도 좋습니다. 반죽 윗면에 풀어놓은 달걀물을 발라주세요.