크림을 곁들인 애플 샬롯: 오븐 구이 레시피

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 웨지 모양으로 자릅니다. 밀가루 2큰술을 따로 덜어내어 사과와 섞습니다. 이렇게 하면 반죽을 만드는 동안 사과가 갈변하거나 즙이 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

깊은 볼에 달걀과 설탕을 넣고 섞어주세요. 믹서를 고속으로 10분간 작동시켜 섞어줍니다. 이 과정에서 혼합물이 하얗게 변하고 부피가 늘어날 것입니다. 달걀과 설탕을 충분히 휘저어주는 것이 중요합니다. 그래야 완성된 빵이나 과자의 폭신하고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

전자레인지나 중탕으로 마가린을 녹이세요. 실온으로 식힌 후, 식힌 마가린을 달걀-설탕 혼합물에 부어 잘 섞어주세요. 마가린이 완전히 실온이 될 때까지 기다리는 것이 중요합니다.

베이킹파우더와 바닐라 설탕을 넣으세요. 재료들을 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 반죽이 막히거나 산소 기포가 빠져나가지 않도록 아래에서 위로 원을 그리듯 섞어주세요.

생크림을 넣고 살살 저어주세요. 이 샤를로트에는 어떤 종류의 생크림이든 상관없으니, 좋아하는 생크림을 고르세요.

밀가루를 체에 걸러 계란과 크림 혼합물에 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 아래에서 위로 원을 그리며 거품기로 저어줍니다. 밀가루는 반드시 고운 체에 걸러야 합니다. 이렇게 하면 반죽에 덩어리가 생기는 것을 방지하고 구운 제품이 가볍고 폭신해집니다.

반죽과 사과를 함께 넣고, 사과에 반죽이 완전히 묻을 때까지 골고루 섞어주세요.

베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 발라주세요. 반죽을 팬에 붓고 스패출라로 고르게 펴주세요. 180도에서 30분간 구워주세요.