물 위에 사과를 든 샬롯

샬롯 도우에 물을 섞은 것 가능하면 기름을 넣어 조리하세요. 해바라기유, 올리브유, 코코넛 오일이 이상적입니다. 이러한 기름은 반죽을 부드럽고 폭신하게 만들어 줍니다. 또한 반죽 발효에 중요한 역할을 하는 계란을 대체하기에도 좋습니다.

참고로, 일반 해바라기유 대신 올리브유를 사용하면 파이 크러스트가 훨씬 더 바삭하고 노릇노릇하며 보기에도 좋아집니다. 반죽에서 기름진 맛도 전혀 나지 않을 거예요.

영상: 우유를 넣지 않은 샬롯과 계란

아주 비슷한 레시피지만 이번에는 계란을 사용합니다. 결과는 부드러운 사과 향이 은은하게 감도는 폭신한 스펀지 케이크입니다. 핵심은 계란을 따뜻하게 유지하는 것입니다. 그러면 영상에서처럼 계란이 빠르고 폭신하게 휘핑됩니다. 그리고 반죽의 공기감을 유지하려면 밀가루를 체에 거르는 것을 잊지 마세요.

샬롯 파이는 간단하면서도 풍미 가득하고 건강에도 좋은 파이입니다. 이 레시피를 꼭 저장해 두셨다가 매일 사랑하는 사람들에게 이 폭신하고 맛있는 파이를 선물해 보세요!