레이저슨의 샬롯 케이크: 레시피 + 단계별 사진 6장

이 레시피는 일리야 라제르손의 오리지널 레시피는 아닐지 몰라도, 같은 재료와 기본적인 조리법을 사용했기 때문에 맛이나 식감 면에서 오리지널과 차이가 없을 거예요. 한번 만들어보고 즐겨보세요!

1회 제공량당 영양 정보

145.7 칼로리

단백질: 3.1g
지방: 1.8g
탄수화물: 31.3g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 1시간
주방에서의 시간: 10분
복잡성:

준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
제공량: 6

일리야 라제르손의 샬롯 파이가 "틀린" 레시피라고 불리는 이유는 모든 과정을 거꾸로 하기 때문입니다. 반죽을 치대고 사과를 그 안에 숨기는 대신, 먼저 과일을 팬에 넣고 그 위에 액체 베이스를 붓습니다. 다시 말해, 일반적인 속을 채운 파이를 만드는 방식입니다.

따라서 샬롯 반죽은 상당히 묽을 것입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 예열된 오븐에 넣으면 완벽하게 구워질 거예요. 핵심은 샬롯 재료를 따뜻하게 유지하여 잘 휘핑되고 빠르게 섞이도록 하는 것입니다.

단계별 사진이 포함된 레시피

일리야 라저슨의 "잘못된" 애플 샬롯

재료

제공량

사과

600 G
계란 C1

6 개
밀가루

320 G
설탕

400 G
소금

꼬집다
소다

3 G
해바라기유

1 티스푼

준비

1단계

계란과 설탕을 중간 속도로 휘저어 부드럽고 부피가 두 배가 될 때까지 섞습니다.

2단계

밀가루를 체에 걸러주세요. 소금과 베이킹소다를 넣고 살살 섞은 후 달걀 혼합물에 부어주세요. 믹서로 매끄러워질 때까지 섞어주세요.

3단계

사과의 껍질을 벗기고, 씨와 꼭지, 줄기를 제거한 다음, 얇고 균일한 크기로 썰어주세요.

4단계

베이킹 접시에 해바라기유를 바르고 준비된 사과 조각을 넣으세요.

5단계

반죽을 틀에 붓고 주걱으로 표면을 고르게 하거나 틀을 살살 흔들어 주세요. 설탕을 뿌리고 180도에서 40~45분간 구워주세요.

6단계

일리야 라제르손의 샬롯 케이크가 완성되었습니다. 케이크를 틀에서 완전히 식힌 후 꺼내세요. 그렇지 않으면 섬세한 파이 표면이 갈라질 수 있습니다.

사과로 실험해 보세요

과일을 밋밋하게 웨지 모양으로 자르는 대신 여러 조각으로 잘라 보세요. 이렇게 하면 파이가 겹겹이 쌓여 더욱 맛있어지고, 특히 설탕, 계피, 기타 향신료를 뿌리면 더욱 풍미가 좋아집니다.

양식 준비

프라이팬의 코팅만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 버터만 사용해도 될 수 있죠. 프라이팬의 옆면과 바닥에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주는 "프렌치 셔츠" 기법을 사용할 수도 있습니다. 또는 실리콘 코팅된 베이킹 페이퍼를 잘라서 팬 전체에 깔아 반죽이 달라붙지 않도록 할 수도 있습니다.

샬롯을 위한 사과

가장 맛있는 디저트는 단단하고 새콤한 사과로 만듭니다. 사과를 구우면 특유의 풍미가 더욱 깊어집니다. 껍질 또한 구운 디저트에 풍부한 향을 더해줍니다. 하지만 사과 껍질을 좋아하지 않는다면 껍질을 벗겨내고 과육만 넣어도 좋습니다.

일리야 라제르손의 '이레귤러 샬롯'을 한번 드셔 보세요. 할머니 레시피대로 만든 일반적인 홈메이드 파이보다 훨씬 더 부드러울 거예요.

비슷한 레시피