케피어와 사워크림을 곁들인 애플 샬롯

씻은 사과의 껍질을 벗기고 절반은 약 5mm 두께로 얇게 썰고, 나머지 절반은 조각으로 자릅니다.

달걀 노른자와 흰자를 분리하고 흰자는 단단해질 때까지 휘핑합니다. 제대로 휘핑하려면 실온 상태의 달걀을 사용하세요.

달걀 노른자에 설탕, 케피어를 섞은 사워크림, 베이킹파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

달걀 노른자 혼합물에 밀가루를 체에 쳐서 넣고 매끄럽고 균일해질 때까지 휘젓습니다.

해바라기유와 계피를 넣으세요. 향신료는 취향에 따라 넣으셔도 됩니다. 반죽이 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 저어주세요.

달걀흰자를 넣고 아래에서 위로 섞어 반죽이 줄어들지 않도록 합니다. 완성된 반죽의 절반을 다진 사과가 담긴 그릇에 넣고 아래에서 위로 살살 섞어줍니다.

팬에 버터를 두르고 사과 혼합물을 넣은 후 남은 반죽을 부어주세요. 주걱으로 표면을 고르게 펴주세요.

사과 조각을 위에 올리고 설탕 2큰술을 뿌립니다. 오븐을 180°C로 예열하고 40~45분 정도 굽습니다. 꼬치로 찔러 익었는지 확인합니다.