율리아 비소츠카야의 애플 샬롯: 레시피 + 단계별 사진 8장

즙이 많은 사과, 폭신한 반죽, 그리고 캐러멜처럼 바삭하게 구워진 크러스트—이것이 바로 진정한 샤를로트카를 구별하는 요소입니다. 율리아 비소츠카야가 만드는 샤를로트카가 바로 그런 디저트입니다. 저는 여러분께 그에 못지않게 만족스러운 비슷한 레시피를 소개합니다. 아래에는 율리아의 영상이 있으니, 두 가지 디저트를 모두 만들어보고 결과를 비교해 보세요.

1회 제공량당 영양 정보

152.3 칼로리

단백질: 3.6g
지방: 2.4g
탄수화물: 28.8g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 1시간
주방에서의 시간: 10분
복잡성:

준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
제공량: 6

스펀지 케이크를 만들 때처럼 반죽 재료는 반드시 실온 상태로 사용하세요. 이렇게 하면 계란 거품이 더 가볍고 빨리 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다. 또한, 밀가루는 반드시 체에 쳐서 사용하세요. 이렇게 하면 밀가루가 계란과 더 빨리 섞이고 반죽 속 공기 방울이 터지는 것을 막을 수 있습니다.

모든 과정을 제대로 하면 베이킹파우더를 넣지 않아도 반죽이 폭신한 상태를 유지합니다. 하지만 만약을 대비해 베이킹파우더를 넣는 것이 좋습니다.

단계별 사진이 포함된 레시피

Julia Vysotskaya의 샬롯

재료

제공량

사과

4 개
크림

200 G
계란 C1

2 개
해바라기유

70 ml
설탕

100 G
밀가루

300 G
베이킹파우더

10 G
바닐라 설탕

1 티스푼
바다 소금

꼬집다
버터

10 G

준비

1단계

실온 상태의 계란에 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 걸쭉하고 폭신한 크림이 될 때까지 휘젓습니다.

2단계

밀가루를 조금씩 체에 쳐서 넣고 덩어리가 생기지 않도록 천천히 섞어주세요.

3단계

이제 베이킹파우더, 소금, 사워크림, 해바라기유를 넣고 재료가 반죽에 완전히 섞일 때까지 섞어주세요.

4단계

사과의 절반은 깍둑썰기하고 나머지 절반은 웨지 모양으로 자릅니다. 자른 사과를 반죽에 넣고 아래에서 위로 골고루 섞어 사과가 반죽에 완전히 코팅되도록 합니다.

5단계

베이킹 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 사과 혼합물을 팬에 넣고 spatula로 표면을 매끄럽게 만듭니다.

6단계

사과 조각을 가장자리부터 가운데로 얹고 설탕 1~2큰술을 뿌려주세요. 일반 백설탕이나 갈색 설탕 모두 사용 가능하며, 샬롯을 얼마나 캐러멜화하고 싶은지에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 200도로 예열된 오븐에서 50~60분간 구워주세요.

7단계

샤를로트 파이가 완성되었습니다. 섬세하고 높이 솟은 모양에 사과 위에 캐러멜라이즈된 크러스트가 얹어져 있어 모든 애플파이 애호가들을 만족시킬 것입니다.

8단계

잘랐을 때, 샬롯은 구멍이 숭숭 뚫린 모양이며, 그 사이사이에 맛있는 사과 조각들이 섞여 있습니다.

비슷한 영상 레시피: 율리아 비소츠카야의 간단하고 맛있는 사과 요리

이 영상은 단 하나의 레시피가 아니라 율리아 비소츠카야의 사과 디저트 모음집입니다. 영상은 사과주와 쇼트크러스트 반죽으로 만든 독특한 샬롯 케이크 레시피로 시작하지만, 사과 파이 외에도 과일 죽, 캐서롤, 속을 채운 사과, 심지어 칼바도스 젤리까지 찾아볼 수 있습니다.

율리아 비소츠카야의 레시피 중 어떤 것을 선택하든, 잊지 못할 디저트를 맛볼 수 있을 거예요. 다만 일부 재료는 가격이 꽤 비쌀 수 있습니다.

사과 디저트에 들어가는 알코올

율리아 비소츠카야의 레시피를 따라 해보시려면, 질 좋고 값비싼 사과주를 사용하세요. 알코올은 오븐에서 반죽에서 완전히 증발하여 은은한 향만 남게 됩니다. 퓨젤 오일이나 화학 향료보다는 천연 과일 알코올을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 디저트는 어린이와 임산부 모두 안심하고 드실 수 있습니다.

맛있게 드세요!

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