Konstantin Ivlev의 Apple Charlotte

콘스탄틴 이블레프는 자신의 레시피에서 사과를 특별히 강조합니다. 그는 슈퍼마켓에서 과일을 사지 말고, 싱싱하고 향긋한 정원에서 직접 딴 과일을 사용하라고 강력히 권합니다. 셰프에 따르면, 그런 과일만이 이블레프식 샤를로트에 제대로 된 향을 더할 수 있다고 합니다.

사과 껍질을 벗기고 파이에 넣을 때도 주의해야 합니다. 이블레프는 사과 껍질을 완전히 벗기고 최대한 빨리 작업하여 과육이 갈변하는 것을 방지하라고 조언합니다. 껍질 벗기는 데 서투르다면 물과 레몬즙을 섞은 그릇에 사과를 옮겨 담으세요. 레몬의 구연산이 갈변 속도를 늦춰줍니다.

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샤를로트 레시피 자체에 관심이 없더라도, 이 영상을 보고 이블레프 셰프의 카리스마와 요리 솜씨를 감상해 보세요. 그리고 셰프가 알려주는 요리 팁도 놓치지 마세요. 저도 주방에서 유용하게 쓸 수 있을 것 같아요.

흥미롭게도 이블레프는 샤를로트에 두 종류의 설탕을 사용하고, 반죽에 버터와 식물성 기름을 모두 넣습니다. 그 결과는 매우 아름답고, 분명히 향긋하고 맛있을 것입니다.

샬롯 두 종류 모두 드셔보시고 어떤 게 더 좋았는지 댓글로 남겨주세요.