초콜릿 퐁당: 단계별 레시피

필요한 재료와 틀 4개를 준비하세요. 속이 촉촉한 머핀을 만들려면 세라믹이나 일반 실리콘 틀이 적합합니다.

먼저 초콜릿과 버터를 녹여야 합니다. 큰 세라믹 머그컵이나 깊은 그릇에 두 재료를 함께 넣고 녹이면 됩니다.

초콜릿과 버터를 전자레인지에 짧게 여러 번 돌리면서 저어주거나, 전통적인 방법인 중탕으로 부드러워질 때까지 가열하세요.

그릇에 달걀 2개, 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요 (소금을 넣으면 초콜릿 맛이 더 진해집니다).

볼에 담긴 내용물을 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 믹서나 일반 거품기를 사용해도 됩니다.

식힌 초콜릿을 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

디저트에 톡 쏘는 맛을 더하려면 반죽에 베일리스 리큐어 50ml를 넣으세요.

초콜릿 혼합물에 밀가루 50g을 체에 쳐서 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

다음 단계는 틀을 준비하는 것입니다. 먼저, 틀에 부드러운 버터를 발라줍니다.

다음으로, 고운 체를 사용하여 틀 안쪽에 코코아 가루를 뿌립니다.

틀에 초콜릿 반죽을 부피의 2/3까지 채웁니다.

제대로 구운 초콜릿 퐁당은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해야 합니다. 완벽한 균형을 찾으려면 매번 시행착오를 거쳐야 합니다. 그렇기 때문에 처음 구운 케이크를 손님에게 바로 대접하는 것은 권장하지 않습니다. 오븐의 종류에 따라 굽는 시간이 달라지고, 완벽한 결과를 얻기 위해 정확히 얼마나 구워야 하는지 알기 위해서는 몇 번 연습해 보는 것이 좋습니다.