달콤한 가을 호박 파이

필요한 재료를 준비합니다.

호박 껍질을 조심스럽게 벗기고 씨를 제거하세요.

칼로 큐브 모양으로 잘라주세요.

호박을 틀에 넣으세요.

180도에서 40~45분간 부드러워질 때까지 구워주세요.

별도의 깊은 그릇에 밀가루와 소금을 섞으세요.

밀가루에 굵은 강판에 간 버터를 넣으세요.

숟가락이나 손으로 재료들을 살살 섞어주세요.

레몬즙을 넣은 물을 붓고 반죽을 재빨리 치대세요.

랩으로 감싸서 냉장고에 약 30분간 넣어두세요.

식힌 호박을 핸드블렌더로 갈아 퓌레를 만드세요.

호박 퓌레에 달걀, 향신료, 연유를 넣으세요.

혼합물이 매끄러워질 때까지 섞으세요.

차가운 반죽을 밀대로 밀어 펴고 원형으로 잘라냅니다.

반죽을 팬에 넣고 가장자리를 정리한 후 포크로 찔러 구울 때 기포나 갈라짐이 생기는 것을 방지하세요.

반죽을 180도에서 15분 동안 구우세요.

쇼트크러스트 페이스트리를 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 위에 호박 필링을 펴 바릅니다.

파이를 180도에서 45분 동안 구우세요.

속은 쫀득해지고 반죽 가장자리는 노릇하게 잘 구워져야 합니다.