코티지 치즈를 넣은 퍼프 페이스트리: 단계별 레시피

1단계 – 속재료를 준비합니다.

주재료는 코티지 치즈이므로, 속 재료의 맛을 좋게 하려면 품질이 좋고 매우 신선한 제품을 선택해야 합니다.

코티지 치즈에 달걀 1개(흰자와 노른자), 설탕 2큰술, 바닐라 설탕 1봉지(바닐라 추출액이나 바닐린으로 대체 가능), 소금 한 꼬집을 넣으세요. 포크로 모든 재료를 부드럽고 매끄러운 반죽이 될 때까지 골고루 섞어주세요.

(사진처럼) 부드러운 응고물 덩어리가 만들어져야 합니다.

2단계 – 층 형성.

완전히 해동된 반죽을 밀가루를 뿌린 매트 위에 놓고 랩을 제거하세요.

준비된 반죽을 대략 같은 크기의 정사각형 10개로 자릅니다.

정사각형 중앙에 속재료 한 큰술을 올려놓으세요.

반죽의 마주보는 두 모서리를 코티지 치즈 위에 놓고 끝부분을 살짝 눌러 붙입니다.

나머지 두 모서리도 같은 방식으로 연결하고, 반죽 가장자리를 잘 꼬집어 단단히 고정합니다.

나머지 반죽 조각에 대해서도 6~8단계를 반복하십시오.

퍼프 페이스트리를 베이킹 시트에 유산지, 실리콘 종이 또는 내열 매트를 깔고 그 위에 올려놓으세요.

달걀 노른자 1개와 우유 10ml를 포크로 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3단계 – 퍼프 페이스트리를 굽습니다.

각 봉투에 달걀물을 발라주세요. 이렇게 하면 페이스트리 겉면이 아름다운 황금빛 갈색으로 구워집니다.

베이킹 모드는 오븐이 상하 열선 방식으로 작동하고 대류 기능이 없는 것을 기준으로 합니다. 다른 모드를 사용하는 경우 조리 시간을 그에 맞게 조정하십시오.