블랙커런트 셔벗

필요한 재료를 모두 준비하세요. 레몬즙을 짜세요.

냄비에 물과 설탕을 넣고 센 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

설탕이 녹으면 레몬즙을 넣으세요.

포도당 시럽을 붓고 저어주세요.

냄비 속 시럽이 끓기 시작하면 건포도를 넣으세요.

5분간 가끔씩 저어주면서 익히세요.

불을 끄세요. 핸드블렌더를 사용하여 베리를 갈아주세요.

혼합물을 체에 걸러냅니다.

실온으로 식히세요.

식힌 혼합물을 냉동 가능한 용기에 옮겨 담고 3시간 동안 얼리세요.

3시간 후, 용기를 냉동실에서 꺼내 숟가락이나 믹서로 저어 얼음 조각이 생기면 부숴주세요.

셔벗이 담긴 용기를 다시 냉동실에 약 1시간 동안 넣어두세요.

불에서 내리고 저어줍니다. 작은 얼음 결정이 생기면서 혼합물이 균일한 농도가 될 때까지 이 과정을 반복합니다.