계란 없는 티라미수

젤라틴을 물에 담그고 저어준 후 완전히 불어날 때까지 그대로 두세요.

차가운 생크림을 별도의 그릇에 부어주세요. 이렇게 하면 생크림이 더 잘 휘핑되어 커스터드가 더 부드러워집니다.

생크림에 가루 설탕의 절반을 넣고 믹서로 처음에는 저속으로, 그 다음에는 점차 속도를 높여가며 휘핑합니다.

부드럽고 쫀득해질 때까지 휘젓습니다.

다른 그릇에 마스카르포네 치즈를 넣고 남은 슈가파우더를 추가한 후 믹서를 저속으로 작동시켜 모든 재료를 섞어주세요.

마스카르포네 치즈는 실온 상태여야 합니다.

원하는 경우 같은 용기에 알코올을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 섞으세요.

젤라틴을 전자레인지에 녹인 후 식힌 마스카르포네 치즈에 넣고 모든 재료를 조심스럽게 섞어주세요.

마스카르포네 치즈와 휘핑크림을 함께 넣고 거품기나 실리콘 주걱으로 조심스럽게 섞어주세요.

이 단계에서는 혼합물이 가라앉지 않도록 믹서를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

사보이아르디 버섯의 끝부분을 고르게 다듬습니다.

쿠키를 팬의 옆면과 바닥에 놓습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 맨 아래층 쿠키에 커피를 적십니다.

쿠키 위에 크림을 얹고 골고루 펴 발라주세요.

다음으로, 커피와 크림에 찍어 먹는 쿠키를 번갈아 가며 맛봅니다.

윗면을 주걱으로 매끄럽게 다듬고 크림으로 장식하세요. 케이크가 굳도록 4시간 동안 냉장 보관하세요.