당뇨병 환자를 위한 케이크: 단계별 레시피

1단계 – 당뇨병 환자용 비스킷 준비하기.

먼저 건조 재료를 섞으세요: 코코아 가루 60g, 에리스리톨 1큰술, 차전자피 1큰술, 아몬드 가루 30g.

다음으로, 달걀 4개(노른자 + 흰자)에 에리스리톨 60g을 넣고 믹서로 고속으로 휘저어 하얗고 안정적인 거품이 생길 때까지 섞습니다.

마른 재료를 달걀 혼합물에 넣고 주걱으로 매끄러워질 때까지 골고루 섞어주세요.

반죽을 미리 준비된 직경 18cm 팬에 넣으세요.

멀티쿠커의 사용 설명서를 따르면 스펀지 케이크도 만들 수 있습니다.

완성된 스펀지 케이크를 틀에 5~10분간 그대로 둔 다음, 조심스럽게 꺼내어 식힘망에서 완전히 식히세요.

식힌 스펀지 케이크를 높이가 같은 세 층으로 자릅니다.

2단계 – 커드 크림을 준비합니다.

차가운 크림치즈 300g을 믹서의 저속으로 휘핑합니다.

달콤한 크림을 만들려면 치즈에 바닐라 스테비아 6방울을 넣으세요 (취향에 따라 에리스리톨을 추가해도 됩니다).

차가운 코코넛 밀크 250ml를 넣고 믹서로 부드럽고 크리미한 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.

크림은 아주 부드럽고, 은은한 코코넛 향이 납니다.

3단계 – 조립

완성된 크림을 짤주머니에 넣고 첫 번째 케이크 시트를 바닥에 고정하기 위해 소량을 짜서 바릅니다.

크림을 얇게 발랐습니다.

다음 케이크 층을 올리기 위해 표면을 평평하게 만듭니다.

두 번째 케이크 시트를 올리고 크림을 한 겹 더 짜서 덮어주세요.

세 번째 케이크 시트를 올리고 남은 크림으로 케이크 윗면과 옆면을 덮어주세요.

크림 표면을 매끄럽게 다듬고 케이크를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 크림이 스며들고 안정화되도록 합니다.