밀대로 밀지 않고 만드는 꿀 케이크

냄비에 버터 150g, 꿀 100g, 설탕 80g을 넣으세요. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 부드럽게 만드는 것이 좋습니다.

혼합물을 약한 불에서 녹이고, 균일한 덩어리가 될 때까지 계속 저어준 후 끓입니다.

냄비에 베이킹소다를 넣고 불을 끈 다음 거품기로 세게 저어주세요. 베이킹소다가 재료와 반응하여 혼합물이 빠르게 부풀어 오르고 거품이 생깁니다. 또한 사진에서처럼 혼합물의 색깔이 밝은 노란색에서 더 옅은 색으로 변합니다.

부피가 늘어난 혼합물을 그릇에 붓고 식히세요.

식으면서 거품이 가라앉고 혼합물은 갈색을 띠게 됩니다.

식힌 혼합물에 소금 한 꼬집과 달걀을 넣으세요.

계란은 별도의 용기에 먼저 풀어놓거나, 하나씩 넣어가며 매번 골고루 섞어 균일한 반죽이 되도록 하는 것이 좋습니다.

밀가루 300g을 넣고 반죽하세요.

반죽은 사진처럼 점성이 있고 탄력이 있어야 합니다. 밀가루 300g을 넣었는데도 반죽이 너무 묽다면 원하는 농도가 될 때까지 조금 더 추가하세요.

베이킹 시트에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽의 절반을 나눠 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.

실리콘 주걱을 사용하여 반죽을 표면에 얇게 펴 바릅니다. 페이스트리용 주걱을 사용해도 좋습니다. 주걱이나 베이킹용 주걱이 없으면 일반 숟가락을 사용하세요.

완성된 케이크를 4조각으로 자르고 가장자리를 다듬어 주세요. 다듬은 모서리는 나중에 케이크를 장식하는 데 사용할 거예요.

9~11단계를 반복하여 두 번째 케이크를 구우세요. 이제 직사각형 케이크 8개와 꿀 케이크 장식이 준비되었을 것입니다.

밀대로 밀 필요 없는 간편한 꿀 케이크에 사워크림 필링을 넣었어요. 굽는 과정도 필요 없고요. 필링 만드는 법도 아주 간단하고 빨라요. 사워크림, 꿀, 그리고 슈가파우더를 섞어주기만 하면 끝!

결정화된 꿀을 사용하는 경우, 중탕으로 살짝 녹이는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 재료를 더 쉽게 섞을 수 있습니다.

생크림은 일반 주걱으로 저어주세요. 믹서는 필요 없는데, 너무 세게 휘저으면 사워크림이 덩어리질 수 있기 때문입니다. 생크림은 부드러우면서도 너무 되직하지 않아야 케이크 시트가 충분히 적셔집니다.

이제 집에서 간편하게 만드는 꿀 케이크에 크림을 발라볼까요? 케이크 반죽을 밀대로 밀지 않아도 됩니다. 먼저 접시에 크림을 조금 덜어두는 것이 좋습니다. 이렇게 해야 케이크 맨 아래층이 너무 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

다음으로, 혼합물을 8개의 케이크 위에 골고루 펴 바르고 하나씩 쌓아 올렸습니다.

모든 층에 크림을 바른 후에는 케이크 가장자리를 장식할 거예요. 이렇게 하면 밀대 없이 빠르게 만들 수 있는 꿀 케이크가 부드럽고 풍미가 좋아집니다. 가장자리에 크림을 바르지 않으면 케이크가 질기고 건조해질 수 있어요.

이제 케이크 장식으로 넘어가 볼까요? 저희 방법은 아주 간단합니다. 케이크 윗부분의 크림 위에 잘게 부순 케이크 조각을 뿌려주세요. 케이크는 손으로 부수거나 케이크 셰이커를 사용해도 됩니다.