유리잔 세 개로 만드는 케이크: 단계별 클래식 레시피

1단계 – 케피어를 넣은 초콜릿 스펀지 케이크를 준비합니다.

먼저 큰 달걀 2개를 그릇에 깨뜨려 넣습니다 (노른자와 흰자를 모두 사용합니다).

소금 한 꼬집과 설탕 1컵(200ml)을 넣고 핸드 믹서로 부드럽고 기공이 있는 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.

반죽에 정제 식물성 기름(무취) 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

또한 지방 함량에 상관없이 따뜻한 케피어 1컵(200ml)을 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.

마른 재료(밀가루 + 코코아 가루 + 베이킹 소다 0.5티스푼)를 체에 걸러 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

20~22cm 크기의 틀에 스펀지 케이크를 구워주세요.

완성된 스펀지 케이크를 팬에서 식힌 후 꺼내어 사진처럼 구멍이 숭숭 뚫린 세 조각으로 잘라주세요.

2단계 – 사워크림을 준비합니다.

지방 함량 20%의 사워크림 350g과 끓인 연유 350g을 섞으세요 (연유는 직접 만들거나 시판되는 "이리스카"를 구입할 수 있습니다).

부드럽고 균일한 크림이 될 때까지 반죽하세요.

3단계 – “3개의 유리잔” 케이크 조립하기.

첫 번째 케이크 시트를 팬(또는 쿠킹 링)에 넣고 크림(약 5~6 큰술)을 펴 바릅니다.

두 번째 스펀지 케이크 시트와 두 번째 크림(5-6 큰술)을 얹어주세요.

케이크를 세 번째 초콜릿 층으로 덮고 랩으로 감싸서 냉장고에 3시간(또는 하룻밤) 넣어둡니다.

4단계 – 케이크를 장식하세요.

남은 초콜릿 케이크를 강판이나 믹서기를 이용해 갈아주세요.

케이크가 충분히 젖으면 남은 크림을 위에 펴 발라주세요.

원하시는 경우 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 또는 화이트 초콜릿으로 케이크를 덮을 수 있습니다. 저희 웹사이트에는 이 밖에도 다양하고 독창적인 간단한 옵션들이 많이 있습니다. 케이크 커버이 레시피에 딱 맞을 거예요.