터키식 호박 디저트: 단계별 정통 레시피

먼저 호박을 씻고 껍질과 씨를 제거하는 것으로 디저트 준비를 시작합니다.

손질한 호박을 조각으로 자르세요.

꽤 많은 양을 만들 거예요. 원하시면 반죽을 더 작은 큐브 모양으로 잘라도 됩니다.

두꺼운 바닥의 냄비에 호박을 넣고 설탕 500g을 넣으세요.

취향에 맞는 동양 향신료를 넣어주세요 (사진에서는 카다멈을 사용한 클래식 버전을 만들고 있습니다).

팬 지름에 맞춰 종이호일을 원형으로 잘라 호박을 덮고 최소 2시간 동안 즙이 나오도록 합니다.

호박에서 충분한 수분이 나오면 냄비를 약불에 올려놓고 유산지를 제거하지 않은 채로 서서히 끓여주세요 (과도한 수분 발생을 막기 위해 뚜껑을 덮을 필요는 없습니다).

호박을 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 냄비를 불에서 내리고 유산지로 덮어 호박이 달콤한 시럽을 계속 흡수하도록 자연 식힙니다.