코코넛 치즈 쿠키: 간단한 레시피

쿠키를 만들기 위해 먼저 코티지 치즈, 부드러운 버터, 바닐라 설탕(또는 바닐린)을 잘 섞어주세요. 모든 재료를 그릇에 넣고 포크로 덩어리가 지지 않도록 잘 으깨어 부드러운 반죽을 만듭니다.

체에 친 밀가루 120~150g과 베이킹파우더 1티스푼을 커드 베이스에 조금씩 넣어가며 반죽합니다.

코코넛 가루나 쌀가루를 사용하여 코티지 치즈 쿠키를 구워보는 것도 좋습니다. 결과는 약간 다르겠지만, 맛은 결코 떨어지지 않을 것입니다.

완성된 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하지만, 끈적거리지 않아야 합니다 (사진 참조).

반죽을 밀기 전에 냉장고에서 약 10분간 휴지시켜 주세요. 반죽이 마르는 것을 방지하기 위해 그릇에 랩을 씌우는 것이 좋습니다.

테이블에 밀가루를 뿌리고 커드 반죽을 2~3mm 두께로 얇게 밀어 펴세요.

사진에서처럼 지름 8cm의 커터나 일반 유리잔을 사용하여 원형 모양을 만듭니다.

별도의 그릇에 설탕과 코코넛 플레이크를 1:1 비율로 섞습니다 (저희는 각 재료를 4큰술씩 사용했습니다).

쿠키의 양면을 건조 코코넛 혼합물에 담가 코코넛이 쿠키의 겉면뿐 아니라 안쪽에도 묻도록 한 다음 반으로 접습니다.

실리콘 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 빈 틀을 올려놓으세요.