부활절 코티지 치즈 케이크

반죽을 만드세요. 따뜻한 물에 효모를 녹이고 설탕 한 큰술을 넣으세요. 살살 저어주세요.

전체 밀가루 양에서 3큰술을 넣으세요.

젓다.

반죽을 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 15~20분 정도 두어 부피가 약간 부풀어 오르도록 합니다.

건포도를 준비하세요: 물로 헹군 후 수건으로 물기를 제거하세요. 필요하다면 더 작은 조각으로 자르세요.

코티지 치즈는 별도의 용기에 담아 두세요.

우유를 넣고 핸드블렌더로 부드러워질 때까지 갈아주세요. 블렌더가 없으면 먼저 체에 걸러주세요.

응고된 우유에 달걀을 넣으세요.

설탕, 바닐라 설탕, 소금을 넣으세요.

믹서기로 갈아주세요.

혼합물에 부드러워진 버터를 넣고 다시 섞어주세요.

반죽을 준비하는 동안 반죽이 부풀어 올랐습니다.

반죽 혼합물을 파이 틀에 옮겨 담고 섞어주세요.

밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 처음에는 숟가락으로, 그 다음에는 손으로 10~15분간 반죽하세요. 처음에는 반죽이 매우 끈적거리지만, 밀가루를 더 넣지 마세요. 반죽을 하다 보면 손과 작업대에 달라붙지 않게 될 것입니다.

반죽에 건포도를 넣고 섞어주세요.

반죽을 깊은 그릇에 담고 랩으로 덮은 후 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오르도록 합니다 (1~1.5시간).

부풀어 오른 반죽을 눌러 공기를 빼줍니다. 틀에 반죽을 채우되, 절반 이상 채우지 마세요. 틀을 덮고 30분 더 발효시킵니다.

부풀어 오른 반죽을 180도로 예열된 오븐에 25~30분간 넣어주세요.