견과류가 들어간 미국식 호박 파이

믹서기에 피칸을 넣고 갈아주세요.

밀가루와 버터, 소금과 설탕을 넣으세요. 기계를 다시 켜세요.

크림, 달걀, 그리고 아주 차가운 물 1큰술을 넣으세요.

믹서기를 계속 작동시키면서 물을 조금씩 넣어주세요. 반죽은 상당히 단단해야 합니다. 믹서기의 출력이 약하면 손으로 섞어도 됩니다.

도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 살짝 치대세요. 반죽을 단단한 원통형으로 만들고 랩으로 감싸 냉동실에 30분간 넣어 차갑게 하세요.

반죽을 고르게 밀어 펴서 팬에 올리고 손가락으로 모서리까지 꾹꾹 눌러줍니다. 그런 다음 포크로 구멍을 듬뿍 내고 180도에서 20분간 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.

버터를 녹이세요. 호박 필링 재료를 모두 그릇에 넣고 섞으세요. 재료들이 실온 상태여야 더 잘 섞입니다.

호박 혼합물을 믹서로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 따로 둡니다.

사과의 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.

사과 조각을 얼음물과 레몬즙을 넣은 그릇에 담가 두세요.

별도의 그릇에 잼과 밀가루, 설탕, 계피를 넣고 섞어주세요.

매끄럽고 균일해질 때까지 섞으세요.

사과를 이 혼합물에 굴려 잼이 완전히 묻도록 하세요.

미리 구워둔 반죽 위에 사과를 고르게 펴 놓으세요.

호박 필링을 위에 골고루 펴 바릅니다. 180도에서 40분간 굽습니다. 굽는 동안 타는 것을 방지하기 위해 파이 크러스트 윗면에 우유를 발라줍니다.

달걀 노른자와 크림을 제외한 모든 스트로이젤 재료를 그릇에 담으세요.

재료들을 균일한 덩어리로 으깬 다음 완성된 파이 표면에 뿌려주세요.

파이 표면을 더 윤기 있게 만들고 싶다면 달걀 노른자와 크림을 부드러운 액체가 될 때까지 섞으세요.

파이 윗면에 달걀물을 바르고 스트로이젤이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~20분 더 구워주세요.