크림을 곁들인 미국식 호박 파이

소금, 계피, 밀가루를 섞으세요.

버터를 넣으세요. 원래 미국식 레시피에는 100% 식물성 지방인 쇼트닝을 사용하지만, 82.5% 버터나 코코넛 오일을 사용해도 됩니다.

버터와 밀가루를 함께 섞으세요. 그런 다음 얼음물을 넣고 손으로 완전히 매끄럽고 쫀득한 반죽이 될 때까지 반죽하세요.

반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 휴지시켜 주세요.

소금, 설탕, 향신료 등 속재료의 마른 재료들을 별도의 그릇에 섞어주세요.

결과적으로 완전히 균일한 혼합물이 되어야 합니다.

별도의 큰 그릇에 달걀을 넣고 거품기로 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.

호박 퓌레와 설탕, 향신료를 넣으세요.

균일한 호박 반죽이 될 때까지 섞으세요.

생크림을 넣고 다시 부드러워질 때까지 섞어주세요. 단맛을 더하고 싶다면 같은 양의 연유를 넣어도 좋습니다. 잠시 옆에 두세요.

표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 밀어 펴세요.

반죽을 약 5mm 두께로 밀어 펴세요. 두께가 전체적으로 균일하도록 하세요. 나중에 파이 가장자리를 만들 수 있도록 반죽은 팬보다 커야 합니다.

반죽을 밀대에 감아 팬으로 옮깁니다.

반죽을 팬에 조심스럽게 펴 바르고 가장자리를 예쁘게 만들어 주세요. 사진처럼 손가락으로 반죽을 꼬집어주면 둥근 팬에도 클래식한 미국식 장식을 만들 수 있습니다.

파이 틀에 필링을 부어주세요. 예열된 오븐에서 220도에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 180도로 낮추고 호박 파이를 40분 더 구워주세요.