계란을 넣지 않은 호박 파이 (잼 포함)

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 호박을 물에 잠기도록 넣고 끓입니다. 약 10분이면 부드러워질 것입니다.

호박을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 호박을 완전히 익혔다면 과정이 금방 끝날 거예요. 그런 다음 퓨레를 실온으로 식혀주세요.

밀가루를 체에 쳐주세요. 베이킹파우더와 바닐라를 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 물과 옥수수 전분을 넣고 덩어리가 모두 녹고 불투명한 우윳빛 액체가 될 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 옥수수 전분이 반죽 전체에 고르게 퍼집니다.

호박에 전분, 설탕, 소금을 섞으세요.

레몬 껍질과 모든 향신료를 넣으세요.

호박에 식용유를 붓고 호두를 넣으세요.

밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽하세요.

파이의 바닥은 상당히 두껍지만 균일해야 하며, 견과류가 약간 뿌려져 있어야 합니다.

베이킹 팬을 준비하세요. 사진에는 22x22cm 팬이 나와 있습니다. 베이킹 페이퍼 대신 프렌치 셔츠(팬 가장자리를 접어 올리는 천)를 사용해도 됩니다. 중요한 것은 파이가 팬 바닥과 옆면에서 잘 떨어지도록 하는 것입니다.

파이를 섭씨 180도(화씨 350도)에서 35분 동안 구워주세요. 그런 다음 완전히 식힌 후 다음 단계로 넘어가세요. 더 좋은 방법은 파이를 실온의 냉장고로 옮겨 하룻밤 동안 그대로 두는 것입니다.

큰 칼을 사용하여 파이 가장자리를 다듬으세요. 이렇게 하면 파이를 더 쉽게 자르고 똑같은 크기로 나눌 수 있습니다.

우리는 남은 음식 조각들을 손가락으로 비벼서 부스러기로 만듭니다.

편한 방법으로 파이를 두 층으로 나눕니다. 한쪽 층에 잼을 바릅니다.

두 번째 케이크 시트를 위에 올리고 남은 잼을 발라주세요.