우즈베키스탄 할바: 단계별 정통 레시피

적당한 크기의 냄비에 물 250ml, 설탕 300g, 레몬즙 1티스푼을 넣고 섞으세요.

정확한 조리 시간은 여러 요인에 따라 달라집니다. 온도계가 있다면 혼합물을 135~140°C까지 가열하세요. 온도계가 없다면 찬물에 담가 익었는지 확인하세요. 제대로 익힌 시럽은 찬물에 넣으면 금방 굳어 부드러운 캐러멜이 됩니다.

부드러워진 버터 위에 뜨거운 시럽을 부어주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

분유를 조금씩 나누어 넣으세요. 먼저 절반(약 100g)을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

바닐라 설탕 한 봉지를 넣으세요.

남은 분유를 넣고 모든 재료가 완전히 녹을 때까지 주걱으로 잘 저어주세요.

깊은 오븐용 접시나 프라이팬에 알루미늄 호일을 깔고 우유와 캐러멜 혼합물을 채웁니다.

피스타치오와 호두를 넣고 가볍게 눌러 섞어주세요.

우즈베키스탄 할바가 완전히 굳으면 틀에서 꺼내세요.