겨울에 딱 맞는 레몬을 넣은 안토노프카 잼
다용도로 활용 가능한 상큼한 시트러스 잼입니다. 레몬은 사과의 풍미를 더욱 살려주고 잼의 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다. 팬케이크나 크레페와도 잘 어울리며, 구운 과자의 속으로도 사용할 수 있습니다. 바닐라 스펀지 케이크와 초콜릿 스펀지 케이크 모두와 환상적인 조화를 이룹니다.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
겨울에 딱 맞는 레몬을 넣은 안토노프카 잼
재료
제공량
-
사과1 kg
-
설탕1 kg
-
레몬1 개
준비
1단계
사과의 껍질을 벗기고 불규칙한 크기로 자릅니다. 껍질은 필요 없으니 꼭 제거해주세요.
2단계
큰 냄비에 안토노프카 사과를 넣고 설탕의 절반을 뿌립니다. 레몬 껍질과 과육을 넣습니다. 흰 껍질은 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 매우 쓴맛이 납니다.
3단계
남은 설탕을 넣고 약한 불에 올려놓으세요. 사과에서 즙이 나오고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
4단계
끓어오르면 불을 줄이고 25~30분 정도 약불로 끓이면서 나무 주걱으로 가끔씩 찻잎 조각을 저어주세요. 불을 끄고 하룻밤 동안 우려냅니다.
5단계
잼이 걸쭉해지고 부드러워질 것입니다. 레몬 껍질은 제거하고, 남은 혼합물을 끓을 때까지 가열합니다. 잼이 걸쭉해지면 병에 담아 밀봉합니다.
적합한 조리 도구
잼을 만들 때는 스테인리스 스틸, 에나멜 코팅 또는 논스틱 팬이 가장 좋습니다. 알루미늄과 주철 팬은 유기산과 반응하여 밀봉 품질에 악영향을 미칠 수 있습니다.
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