계피를 넣은 통사과잼

깨끗이 씻은 사과의 꼭지를 제거하고 칼로 구멍을 내어 시럽이 잘 스며들도록 합니다. 큰 냄비에 설탕과 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 후, 약 2분간 더 끓이다가 구연산을 넣습니다. 끓고 있는 시럽을 사과 위에 붓고 불에서 내립니다.

무거운 것으로 덮어 6시간 동안 식히고 담가 두세요. 바로 조리하지 마세요. 그렇지 않으면 파라다이스 애플의 껍질이 터지고 으스러질 수 있습니다.

냄비를 중불에 올려 5분간 끓입니다. 시럽을 조금 떠서 사과 위에 부어 따뜻하게 데웁니다. 혼합물을 하룻밤 동안 그대로 둡니다.

사과를 중불에서 5분간 끓인 후 계피를 넣으세요. 젓지 말고 계피가 골고루 섞이도록 약불에서 끓여주세요. 잼을 5시간 동안 그대로 두었다가 다시 5분간 끓여주세요.