배와 사과잼
배와 사과 잼은 놀랍도록 맛있고 섬세합니다. 향긋하고 식욕을 돋우며 꿀처럼 달콤한 뒷맛이 더해져 겨울철에 즐기기 좋은 간식입니다. 배 조각이 단단한 식감을 유지하려면 인내심을 갖고 설탕 시럽에 과일을 충분히 담가두는 시간을 꼭 지켜주세요.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
배와 사과잼
재료
제공량
-
배1 kg
-
사과1 kg
-
설탕1 kg
준비
1단계
배를 쐐기 모양으로 자르고 씨를 제거합니다. 큰 냄비에 배를 넣고 설탕 1kg을 뿌려 과일과 설탕이 번갈아 가며 층층이 쌓이도록 합니다.
2단계
깍둑썰기한 사과를 넣고 설탕을 뿌립니다. 표면을 평평하게 하고 뚜껑을 덮어 24시간 동안 그대로 둡니다.
3단계
약한 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 10분간 끓여주세요. 타지 않도록 냄비 옆면을 긁어내 주세요. 하룻밤 또는 8시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 슬라이스는 부풀어 오르지만, 시간이 지나면서 다시 얇아집니다.
4단계
냄비를 가스레인지에 올려 10분간 끓입니다. 그런 다음 6시간 동안 우려냅니다. 마지막으로 10분간 더 끓여줍니다.
5단계
배와 사과를 넣은 잼이 완성되었습니다. 병에 담고 밀봉하세요.
껍질의 효능에 대하여
사과와 배 껍질에는 펙틴과 영양소가 풍부합니다. 하지만 껍질을 벗기지 않고 사용하는 이유는 그것만이 아닙니다. 잼을 만들 때 껍질은 과육을 지탱하는 골격 역할을 합니다. 또한 껍질 덕분에 과일 조각이 덜 부서지고 더 잘 익습니다.
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