껍질을 벗긴 배와 사과를 얇게 썰어 만든 잼
이 레시피에는 어떤 종류의 배나 사과든 사용할 수 있습니다. 다만, 사과가 처음부터 잘 부서지지 않는다면 너무 익을 수 있습니다. 이럴 때는 5분씩 추가로 끓여주면 사과 조각 일부는 형태를 유지하고 호박색을 띨 것입니다.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
껍질을 벗긴 배와 사과를 얇게 썰어 만든 잼
재료
제공량
-
사과500 G
-
배250 G
-
설탕750 G
-
물50 ml
-
레몬 주스2 티스푼
준비
1단계
깨끗이 씻은 사과의 껍질을 벗기고 씨가 잘리지 않도록 주의하면서 웨지 모양으로 썰어주세요. 설탕 2/3와 물을 넣고 약한 불에서 끓여주세요.
2단계
배도 같은 방법으로 껍질을 벗기고 사과에 넣은 다음 남은 설탕을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 15분간 가열하여 과즙이 나오도록 합니다.
3단계
뚜껑을 열고 가장자리를 저어준 후 중불에서 끓이다가 레몬즙을 넣으세요. 5분간 끓인 후 불을 끄고 위에 뜬 거품을 걷어내세요. 잼을 4시간 동안 식히세요.
4단계
중불로 켜서 끓인 후 5분간 약불로 끓이세요.
5단계
냄비를 불에서 내리고, 혼합물이 아직 뜨거울 때 미리 준비해 둔 병에 담은 다음 뚜껑을 닫아 겨울 동안 보관하세요.
6단계
배와 사과 조각으로 만든 잼이 완성되었습니다. 황금빛을 띠고 향긋하며 고급스러운 맛이 일품입니다.
과일을 더욱 단단하게 만들려면 껍질을 벗긴 사과를 베이킹소다에 2시간 동안 담근 후 깨끗이 헹궈 찬물에 1시간 동안 담가 두세요. 그런 다음 설탕을 뿌려 6~10시간 동안 그대로 두세요. 또는 이 과정을 생략하고 과일 조각 일부는 부드러워지도록 두고, 나머지 단단한 조각들은 걸쭉한 잼 같은 시럽에 담가 두어도 됩니다.
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