펙틴을 넣은 배와 사과 잼

깨끗이 씻은 배와 사과를 불규칙한 크기로 잘라 요리할 적당한 용기에 담습니다.

설탕을 뿌리고 1시간 동안 그대로 둔 다음 저어주고 약불로 줄여 끓을 때까지 가열하면서 거품을 걷어내세요.

30분 동안 익히되, 조각들이 손상되지 않도록 섞지 마세요. 그렇지 않으면 사과와 배가 고르지 않은 퓨레처럼 변할 수 있습니다.

작은 그릇에 설탕과 펙틴을 약간 넣고 섞은 후, 조리가 끝나기 5분 전에 잼에 넣어주세요.

가루가 완전히 녹을 때까지 바닥부터 잘 저어주세요. 잼이 가열되면서 가루가 녹으면 더욱 걸쭉해질 것입니다.

배와 사과 잼을 소독된 병에 담고 뚜껑을 닫은 후 랩으로 감싸 완전히 식을 때까지 기다립니다.