배, 사과, 자두로 만든 잼

사과와 배의 씨를 제거하고 껍질째 웨지 모양으로 썰어주세요. 자두의 씨를 제거하고 팬 바닥에 깔고 그 위에 사과를 한 겹 얹어주세요.

물과 설탕을 중불에서 끓여 시럽을 만들고, 설탕 알갱이가 빨리 녹을 때까지 저어주세요. 약불로 줄여 5분간 더 끓입니다. 끓인 시럽을 과일 위에 붓고 배 조각을 넣어주세요.

끓기 시작하면 약한 불에서 10분간 끓이면서 표면에 생기는 거품은 걷어내어 잼의 색깔이 변하지 않도록 합니다. 잼이 완전히 식을 때까지, 그리고 약 8시간 동안 숙성될 때까지 그대로 두세요.

아침에 냄비를 가스레인지에 올려 끓기 시작하면 40분 동안 약불로 끓입니다. 그런 다음 소독된 병에 목까지 가득 채우고 밀봉합니다.