키위와 사과잼
일반적으로 키위를 넣은 사과잼은 초록색보다는 갈색에 가까운 색을 띕니다. 키위의 씨앗과 특유의 향만이 키위가 들어갔다는 유일한 단서입니다. 하지만 조리 시간을 줄이면 키위의 색깔을 어느 정도 보존하여 더욱 보기 좋은 잼을 만들 수 있습니다.
1회 제공량당 영양 정보
188 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 45g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
키위와 사과잼
재료
제공량
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키위12 개
-
사과2 개
-
설탕200 G
-
레몬 주스1 티스푼
준비
1단계
키위 껍질을 채소 필러로 벗기고 깨끗이 씻어 보푸라기를 모두 제거하세요. 멍들거나 손상된 부분은 모두 제거합니다. 키위를 작은 조각으로 잘라 즉시 냄비에 넣으세요.
2단계
껍질을 벗기고 비슷한 크기로 썬 사과를 넣으세요.
3단계
설탕을 뿌리고 레몬즙을 넣으세요.
4단계
실리콘 주걱으로 바닥부터 위로 저어준 후 중불에 올려 끓입니다.
5단계
20분 동안 가끔씩 저어주면서 골고루 익도록 조리합니다. 그동안 잼을 만들 준비를 합니다. 450~500ml 유리병 두 개를 소독하고 뚜껑은 끓는 물에 삶습니다.
6단계
사과와 키위 잼이 완성되었습니다. 병에 담아 밀봉하여 겨울 동안 보관하세요.
잼을 만들 때 키위를 고르는 방법
썰어서 샐러드에 넣을 때는 부드러운 과일을 고르는 것이 가장 좋습니다. 부드러운 과일은 산미가 거의 사라져 훨씬 더 부드러운 맛을 냅니다. 하지만 잼을 만들 때는 단단하고 살짝 덜 익은 과일이 더 좋습니다. 퓨레로 만들 때 너무 빨리 익지 않고 시럽의 지나치게 단맛을 중화시켜 줍니다.
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