겨울에 어울리는 시나몬 사과잼 슬라이스
카리쉬 사과잼은 아름답고 섬세한 조각들이 입안에서 사르르 녹는, 호박색의 반투명한 색을 띕니다. 최소한의 준비만으로 단 한 시간 만에 만들 수 있으며, 핵심은 인내심을 갖고 과일을 미리 우려내는 것입니다.
1회 제공량당 영양 정보
265 칼로리
- 단백질: 0.4g
- 지방: 0.3g
- 탄수화물: 68.2g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
겨울철에 즐기기 좋은 갈색 포르치니 버섯 잼 슬라이스
재료
제공량
-
사과1 kg
-
설탕1 kg
-
계피2 티스푼
준비
1단계
사과를 씻은 후 즉시 씨를 제거합니다. 껍질을 벗기고 썰어서 무게를 잽니다.
2단계
사과를 4등분한 후 0.5mm 두께로 썰고, 크기에 따라 2~3조각으로 자릅니다. 또는 얇고 작은 조각으로 잘라도 됩니다. 설탕을 즉시 넣고 바닥에 가라앉을 때까지 흔들어 줍니다.
3단계
사과 조각에서 즙이 나오고 설탕이 녹도록 사과가 담긴 그릇을 냉장고에 하룻밤 동안 넣어둡니다.
4단계
모든 재료를 냄비에 넣고 약불에 올려 끓입니다. 주걱으로 살짝 눌러 웨지 조각들이 바닥에 가라앉도록 합니다. 그동안 병을 헹구고 소독하여 준비합니다.
5단계
사과 조각이 반투명해지고 시럽이 아름다운 황갈색을 띠면 계피 가루를 넣으세요. 계피를 좋아하지 않으면 이 단계를 건너뛰세요.
6단계
잼을 병에 조금씩 부어 서서히 녹이세요. 나사식 뚜껑이든 금속 뚜껑이든 상관없이 즉시 뚜껑을 닫아 밀봉하세요.
사과 조각을 냉장고에 하룻밤 동안 담가두는 과정을 생략하지 마세요. 이는 계피 사과에서 최대한의 즙을 추출하기 위해 필수적입니다. 설탕이 몇 시간에 걸쳐 즙을 빼내줍니다. 물 대신 사과즙을 사용하면 잼의 농도가 훨씬 진해지고 맛있어집니다.
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