줄기를 제거한 파라다이스 사과잼

냄비에 설탕과 물을 넣으세요. 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열하세요. 끓기 시작하면 약 4분간 더 끓이세요.

사과를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 후, 조리 중 터지지 않도록 사과 하나하나에 2~3군데 정도 포크로 구멍을 냅니다. 다시 한번 대야나 흐르는 물에 헹궈줍니다. 그런 다음 뜨거운 시럽을 사과 위에 붓고 살짝 눌러 따뜻하게 데워줍니다. 사과를 하룻밤 동안 시럽에 담가둡니다.

냄비를 중불에 올려 끓인 후, 저어주지 않고 5분간 끓입니다. 조리가 끝나면 숟가락이나 키친타월을 시럽 표면에 얹어 거품을 걷어냅니다. 사과를 하루 동안 완전히 식힙니다.

사과가 끓기 시작하면 중불에서 약 5분간 다시 익히고, 위에 생기는 거품은 걷어내세요. 그런 다음 하룻밤 동안 식히세요.

아침에도 같은 방법으로 중불에서 5분간 조리하세요. 사과는 모양이 그대로 유지되고, 즙이 많으며 투명해질 것입니다.