구연산을 첨가한 파라다이스 애플잼
잼에 구연산을 넣을 때 유해한 화학물질이라고 생각하지 마세요. 사실, 이 하얀 가루는 레몬즙에서 추출한 천연 물질입니다. 따라서 레몬즙 10ml당 구연산 1g의 비율로 대체하여 사용할 수 있습니다. 이 규칙은 어떤 레시피에도 적용됩니다.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
구연산을 첨가한 파라다이스 애플잼
재료
제공량
-
라네트키1 kg
-
설탕1 kg
-
물250 ml
-
구연산3 G
준비
1단계
사과를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 꼬치나 올리브 포크, 또는 다른 뾰족한 것으로 밑동에 구멍을 냅니다. 꼭지는 다듬어서 조리 중에 부러지지 않도록 합니다. 큰 그릇이나 냄비에 물을 채우고 2~3분 정도 끓입니다. 구멍 뚫린 국자로 사과를 건져내어 그릇에 옮겨 담습니다.
2단계
적당한 용기에 설탕과 물을 넣고 끓여 시럽을 만드세요.
3단계
끓는 시럽에 사과를 넣고 10분간 끓인 후 약 4시간 동안 식히세요.
4단계
조리와 냉각 과정을 동일한 시간 간격으로 반복합니다.
5단계
사과가 미지근한 상태로 식으면 살균된 병에 담으세요.
6단계
원하시면 파라다이스 애플 잼을 조금 덜어 시식용으로 내놓으세요. 화려한 황금빛을 띠는 이 잼은 차 모임에 초대된 모든 사람에게 큰 인기를 끌 것입니다.
왜 꼬리를 남겨두는 걸까요?
일반적으로 과일이나 베리류의 줄기는 제거합니다. 줄기는 잼의 맛을 해치고 즐기는 데 방해가 되기 때문입니다. 하지만 야생 사과는 정반대입니다. 야생 사과는 보통 시럽과 따로 제공됩니다. 줄기가 있어야 손에 묻지 않고 설탕에 절인 야생 사과를 집어 먹을 수 있습니다.
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