Ranetki jam

야생 사과를 깨끗이 씻고 밑동의 꼭지를 잘라내세요. 이렇게 하면 사과가 조리하는 동안 시럽에 잘 잠길 수 있습니다. 꼭지가 너무 길면 칼이나 주방 가위로 다듬어 주세요.

물을 끓인 후, 고급 사과를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다. 불을 끄세요.

다른 냄비에 설탕을 모두 넣고 물을 부으세요. 불에 올려 끓이면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

야생 사과의 물기를 빼고 시럽을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 5시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요.

냄비를 다시 가스레인지에 올리고 중불로 줄여 뚜껑을 덮은 채 끓입니다. 5분간 끓이면서 마지막에 생기는 거품은 걷어냅니다. 끓이는 시간을 빠르게 하려면 숟가락으로 야생 사과를 바닥에 내려놓으세요.

잼을 완전히 식히세요. 식히는 시간을 단축하려면 냄비를 찬물이 담긴 대야나 싱크대에 넣으세요. 단, 물이 냄비 안으로 들어가지 않도록 주의하세요. 그런 다음 끓기 시작한 순간부터 5분 더 끓이세요.