소련 시절 레시피인 라네트키 잼
이 고전적인 소련식 레시피를 따라 하면 맛있고 풍미 가득한 잼을 만들 수 있습니다. 꼭 최고의 사과를 고를 필요도 없어요. 다른 디저트에는 어울리지 않는 너무 익고 칙칙한 사과도 잼을 만드는 데는 적합합니다.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
소련 시절 레시피인 라네트키 잼
재료
제공량
-
라네트키1 kg
-
설탕750 G
-
물100 ml
준비
1단계
냄비에 설탕과 물을 넣으세요. 약한 불에서 계속 저어주면서 눌어붙지 않도록 하세요. 설탕이 녹으면 끓기 시작한 후 약 1분간 더 끓인 다음 불을 끄세요.
2단계
사과를 찬물에 담가 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 사과를 하나씩 꺼내 흠집을 제거하고, 칼로 씨 부분을 건드리지 않도록 주의하면서 조각으로 잘라냅니다. 시럽을 다시 끓인 후 야생 사과를 넣습니다.
3단계
냄비에 물을 채운 후 저어주고, 중불로 줄여 끓어오르면 가끔씩 저어주면서 10분간 끓입니다.
4단계
불을 약하게 줄이고 계속 저어주세요. 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다.
5단계
소련식 레시피로 만든 라네트키 잼이 완성되었습니다. 뜨거운 잼을 소독한 병에 목까지 가득 채우고 밀봉하세요. 실온에서 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다.
세균을 조심하세요!
잼을 만들 때 과일에서 썩거나 상한 부분을 모두 제거하는 것을 잊지 마세요. 이러한 부분에는 조리 후에도 살아남을 수 있는 박테리아가 서식할 수 있습니다. 박테리아는 잼의 맛을 떨어뜨릴 뿐만 아니라 과일 혼합물 내에서 발효를 일으켜 병뚜껑이 터지는 원인이 될 수도 있습니다.
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