겨울철에 딱 맞는 사과와 비버넘 잼: 레시피 + 단계별 사진 6장

비부르눔은 북부 지역 사람들이 전통적으로 약용으로 사용해 온 열매입니다. 잼으로 만들어도 그 효능은 그대로 유지됩니다. 비부르눔은 독특하고 약간 쓴맛이 나는데, 사과와 설탕을 넣으면 이러한 단점이 상쇄됩니다. 그 결과, 맛있고 향긋한 잼이 완성됩니다.

1회 제공량당 영양 정보

0 칼로리

단백질: 0g
지방: 0g
탄수화물: 0g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 40분
주방에서의 시간: 20분
복잡성:

준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
제공량: 1

비부르눔은 늦여름에 익지만, 서리가 내린 후인 보통 10월에 수확하는 것이 좋습니다. 추위는 특유의 쓴맛을 없애고 열매를 더 달콤하게 만들어 줍니다.

가장 흔한 비부르눔 품종으로는 일반 비부르눔, 세잎 비부르눔, 그리고 서전트 비부르눔이 있습니다. 이 식물들은 선명한 붉은색의 달콤한 열매를 맺습니다. 하지만 부랴트 비부르눔처럼 열매가 익으면 검게 변하는 품종도 있습니다. 색깔이 검더라도 맛은 여전히 좋고, 섭취해도 안전하며, 유익한 영양소도 풍부합니다.

단계별 사진이 포함된 레시피

비부르눔을 넣은 사과잼

재료

제공량

가막살 나무속

300 G
사과

1 kg
설탕

1 kg
물

100 ml

준비

1단계

산딸기를 헹궈서 몇 분간 데치세요. 물을 버리고 열매를 체나 냄비에 담아 두세요. 이렇게 하면 산딸기 씨앗을 훨씬 쉽게 제거할 수 있습니다.

2단계

균일한 비부르눔 퓨레를 만들어야 합니다.

3단계

사과의 껍질을 벗기고 불규칙한 모양으로 자르세요.

4단계

사과에 설탕을 뿌리고 물을 부어주세요. 수돗물보다는 생수나 정수된 물을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 잼에 불순물이 덜 생기고 불쾌한 뒷맛이 남는 것을 방지할 수 있습니다.

5단계

사과를 불 위에 올려 설탕이 모두 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 비버넘 열매를 넣고 끓입니다. 약한 불로 줄여 사과가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6단계

살균된 병에 비버넘 사과잼을 붓습니다.

베리를 좀 넣어주세요

비버넘과 함께 크랜베리, 커런트, 링곤베리처럼 풍미가 선명한 다른 베리류를 사과에 넣어 보세요. 이 베리들은 서로 잘 어울려 잼에 넣으면 흥미로운 맛을 더해줍니다. 입맛에 맞는 적절한 비율을 찾기만 하면 됩니다.

재고 업데이트

산딸기의 유효 성분은 영구적이지 않고 점차 분해됩니다. 약 1년 후에는 잼이 상하지 않더라도 그 효능이 눈에 띄게 줄어듭니다. 따라서 맛과 건강상의 이점을 모두 누리려면 매년 신선한 열매를 수확하여 잼으로 만들어 보관하는 것이 좋습니다.

은행들이 서명하세요

잼이나 과일잼을 만들 때는 뚜껑에 내용물을 적어두는 것을 잊지 마세요. 몇 달 지나면 어떤 빨간 병에 체리가 들어있고 어떤 병에 비버넘이 들어 있는지 헷갈릴 수 있거든요. 잼의 이름과 날짜를 적은 간단한 라벨을 만들어 두는 것도 좋은 방법입니다. 시판 라벨을 사거나, 라벨을 적은 종이와 테이프를 이용해 직접 만들 수도 있어요.

요즘 단순히 식품의 유통기한을 늘리기 위해 잼을 만드는 것은 예전만큼 흔하지 않습니다. 하지만 풍부한 맛과 치유 효과가 있는 베리류의 건강상 이점은 앞으로도 계속해서 중요하게 여겨질 것입니다.

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